BATISCAFO LIBROS
Representación comercial de sellos españoles en América Latina y Estados Unidos mediante acuerdos estables de distribución.
Sellos y Catálogo (DETALLE LIBRO)
Autor:
Editorial: Col&Col Ediciones
Colección: Hojas de col
ISBN: 9788419483904
Fecha Publicación: 2026-10-28
Precio (S/IVA): 13.41
Precio (C/IVA): 13.95
Formato: Tapa blanda o Bolsillo->Bolsillo (España) - Trade paperback (EE.UU)
Paginas: 150
Medidas: 7.09 X 4.33 in
IBIC:
La gastronomía española se ha contado como una historia de éxito: chefs convertidos en héroes, restaurantes elevados a símbolo nacional, premios, guías y territorios que compiten por entrar en el mapa. Pero detrás existe otro relato: el de quienes trabajan, sostienen y quedan fuera del foco.
¿Cómo se construye el prestigio? ¿Qué papel juegan el dinero, los medios o el género? ¿Qué desigualdades se esconden tras la idea de excelencia? El investigador y escritor José Berasaluce analiza la gastronomía como un espacio de poder y propone una mirada más incómoda y más completa sobre lo que ocurre alrededor del plato.
Porque comer nunca ha sido un acto neutral: «Comer es participar en un orden social. Y participar en un orden social es, inevitablemente, hacer política».